180 生活在幸福的农场上（2/2）
王索之，其味美，因书美下着鱼，是为鲞字”
。
鱼羹，是渔家海鲜饮食中一大风味食品。
鱼、蟹之肉，皆可为主料做羹。
有黄鱼羹、鲳鱼羹、鲈鱼羹和蟹肉羹等。
正因为鱼羹是海岛渔家的家常菜肴，又比较容易显露烹饪者的技艺，因此从古至今，渔姑、渔嫂总是把做鱼羹和织渔网一样，作为自己必须要掌握的手艺。
渔家新媳妇在夫家，脱去新嫁衣，就要为公婆做一顿鱼羹。
要是谁家的新娘子鱼羹做得好，很快就会传遍渔村，受到渔家乡亲的赞扬和尊重。
随着生活水平提高，鱼羹成为岛民一道美味佳肴。
无论逢年过节还是婚嫁喜宴，都有一道精制的鱼羹。
鱼粥、鱼饭，也是海鲜风味美食。
制作鱼粥和鱼饭，一般选用新鲜带鱼。
冬季带鱼汛，每逢头水带鱼上市或到冬至节时，东海一带渔岛上的渔户人家，总喜欢做满满一锅带鱼粥或带鱼饭，让家人尽情品尝。
做鱼粥、鱼饭，通常是选用0.
5公斤至1公斤重的中条鲜带鱼，去头尾、内脏、洗净后，用利刃“批”
下鱼肉，放进煮得八成熟的粥锅或饭锅，再加入些许葱花或青菜，这样，雪白的米粥，晶莹的鱼肉，还有葱香，异香醉人，令你食后永世难忘。
“鱼打冻”
和年年有余（鱼）。
每逢年三十，渔岛上家家户户的食橱里，都有数碗或十数碗打成冻状的鲜鱼，这是渔家所特有的一种海鲜饮食风俗，叫“年年有鱼（余）”
。
在旧岁、新年相交替的除夕之夜，每户渔家都要红烧一锅鲜黄鱼、鲜鱼免鱼或鲜带鱼，盛满碗，一碗一碗存放于食橱中，由于春节前后海岛上气温较低，碗中鱼都会结冻，数天内不会变质，将上年留下的鱼，新年中一碗一碗慢慢地吃，寓有“年年有鱼（余）”
之意，寄托了渔家人企盼年年丰收的美好愿望。
作者有话要说：又要网审，估计今天没法换了，明天再换哦~么么哒~166阅读网